私の焼肉好きが興じて始まったかんてきの歴史。
焼肉を食べると幸せ・・・そんなシンプルなところからスタートし、いつしかその美味さを追い求める日々が続いて、それが今では私の24時間を占めるようになりました。
美味しいお肉を気持ちよく召し上がっていただく。
そのことに全身全霊をかけていこうと決めた時から私は「食を通した社会活動」、言うならば「焼肉を通して社会に貢献して行きたい」と日々考えるようになりました。
人々が暮らしの中で抱える現代社会のストレスや悩み、疲労感や虚無感を、焼肉というエネルギーの塊を持って改善し柔和してあげることこそ、私の大きな目標であり使命だと思っています。
ただただその夢と希望に向かって、日々精進するのみです。

私が常日頃こころがけていること、それは長所に注目しそれを生かすことです。
当人さえも気づきにくい長所に、スポットをあて、そこに水を注ぎ、心を注ぎ、光を注ぐ。
飲食店なのに？そう、飲食店だからこそ、それを大切にしたいのです
経営者が何よりも一番大切にしなければいけないのは「人」だと思っています。
もちろんその「人」とはお客様でもありますが、スタッフでもあります。
スタッフによって作られるお店の雰囲気は、
どんな味をも殺すことも生かすことも出来る、店作りの要です。
人間どうしても悪い部分に目が行きがちです。要求だけが高まって気がつけばあら探し。
だからこそ私は人の持つ長所に着眼し育て、いきいきとした仲間達と楽しく一緒に学んでいきたいと思っています。

焼肉屋は人が集まり憩い楽しむ場所です。
そして人の口に入る商売だからこそ、私達は細心の注意と敬意をはらいます。
その気持ちが、こだわりとして料理や内装やスタッフやサービスにも反映されます。
私は常々思うのです。
いい店作りというのは、スタッフとお客様との信頼関係が成り立っていてこそ出来上がっていくものなのだと。だから私達はいつもお客様の笑顔だけをイメージしています。
そしてギブアンドギブの精神で、現状に満足せずサービスさせていただきます。
現状を維持するということは、衰退することと同じです。
行動あるのみ、立ち止まらず常に思考し悩み追求することが、何よりも私達の仕事です。